Cookies au chocolat vegan

Une petite pause sucrée ça vous dit ? Alors oui, je vous ai dis dans mon article : les 5 erreurs qui vous empêchent de perdre du poids, qu’il était préférable de réduire au maximum le sucre. Mais vous pouvez vous faire plaisir de temps en temps en y mettant du bon sucre et en moindre quantité ! C’est le choix que j’ai fait avec ces merveilleux cookies vegan maison ! J’espère qu’il vous plairont et qu’ils deviendront très vite une alternative aux biscuits industriels bourrés de mauvais sucres et d’additifs :-)

Les ingrédients des cookies au chocolat vegan :

Farine d’épeautre : Plutôt que du blé, j’ai choisi de mettre dans ces cookies au chocolat, de la farine d’épeautre. Une variété de blé ancien, qui n’a pas subi aucune transformation et qui est bien plus digeste. Pour la pâtisserie j’aime utiliser de la demi-complète : T80, mais vous pouvez aussi essayer en plus complet avec de la T110 par exemple.

Sucre complet : Comme j’essaie d’éviter le plus souvent le sucre raffiné, j’ai utilisé ici du sucre complet muscovado, mais vous pouvez également prendre du rapadura ou du sucre de coco.

Boisson d’amandes : Il remplace parfaitement le lait de vache. Surtout si vous le faites maison avec de l’eau et 20% d’amande, afin d’obtenir une boisson assez épaisse.

Huile d’olive : C’est ce qui va remplacer le beurre dans la recette. Si vous aimez les cookies croquant c’est vraiment l’ingrédient idéal. Sinon vous pouvez également incorporer à la place de la margarine.

Purée de cacahuète : Il sert de remplaçant de l’oeuf. Et il apporte un petit plus au niveau du goût je trouve car la cacahuète se marie très bien avec le chocolat.

Concernant l’huile, j’ai fait le choix assez audacieux de l’huile d’olive. Par contre j’ai fait en sorte de la choisir très judicieusement afin qu’elle sente le moins possible :-). J’y ai donc mis de l’huile d’olive douce de chez Emile Noël. Vous verrez elle est parfaite pour cette recette de cookies vegan, surtout que la cacahuète a un goût suffisamment prononcé !

Et si vous aimez le chocolat, n’hésitez pas à aller faire un tour sur mon blog et aller voir mes autres recettes tels que mes biscuits de Noël au chocolat. Que vous pourrez aussi faire tout au long de l’année. Mon délicieux bundt cake au chocolat sans lactose à l’épeautre, ma mousse au chocolat vegan. Ou encore ma très gourmande pâte à tartiner vegan maison qui a toujours énormément de succès lorsque je la fais !

Cookies au chocolat vegan

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Temps de préparation 20 minutes min

Type de plat Goûter

Cuisine Sans oeuf, Sucrée, Végétalienne

Portions 20 boules

Ingrédients

  

• 150 gr farine d'épeautre
• 60 gr sucre complet
• 70 gr purée de cacahuètes
• 50 ml boisson d'amandes
• 20 gr pépites de chocolat
• 20 ml huile d'olive
• 1 c. à c. poudre à lever
• 1 pincée sel

Instructions

 

• Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel
• Ajoutez le sucre et l'huile d'olive, commencez à mélanger
• Puis versez la boisson végétale et la purée de cacahuètes
• Mélangez de nouveau, ajoutez les pépites de chocolat et continuez à mélanger, idéalement à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène
• Sur une plaque, découpez du papier sulfurisé
• Formez une quinzaine de biscuite avec la pâte
• Disposez-les sur la plaque, puis enfournez pendant 14 à 15 minutes

Et voilà, ces délicieux cookies vegan seront parfaits pour le goûter des enfants ou pour vous même ;-) avec un verre de boisson végétale ou une boisson fraîche naturellement aromatisée ! Vous pouvez très bien modifier la recette à votre guise en remplaçant le chocolat par des raisins secs ou la purée de cacahuètes par de la purée d’amendes complètes ou de noisette. Chaque recette que je vous partage est une simple proposition :-)

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