Une petite pause sucrée ça vous dit ? Alors oui, je vous ai dis dans mon article : les 5 erreurs qui vous empêchent de perdre du poids, qu’il était préférable de réduire au maximum le sucre. Mais vous pouvez vous faire plaisir de temps en temps en y mettant du bon sucre et en moindre quantité ! C’est le choix que j’ai fait avec ces merveilleux cookies maison ! J’espère qu’il vous plairont et qu’ils deviendront très vite une alternative aux biscuits industriels bourrés de mauvais sucres et d’additifs :-)

Plutôt que du blé, j’ai choisi d’y mettre de la farine d’épeautre, une variété de blé ancien, qui n’a pas subi aucune transformation et qui est bien plus digeste. Pour la pâtisserie j’aime utiliser de la demi-complète : T80, mais vous pouvez aussi essayer en plus complet avec de la T110 par exemple.

Concernant l’huile, j’ai fait le choix assez audacieux de l’huile d’olive. Par contre j’ai fait en sorte de la choisir très judicieusement afin qu’elle se sente le moins possible :-). J’y ai donc mis de l’huile d’olive douce de chez Emile Noël. Vous verrez elle est parfaite pour cette recette, surtout que la cacahuète a un goût très prononcé !

Boules énergies

Plat Goûter
Cuisine Sans oeuf, Sucrée, Végétalienne
Préparation 20 minutes
Idéal pour 20 boules

Les ingrédients

  • 200 gr pâte de datte
  • 100 gr graines de tournesol
  • 25 gr noisettes
  • 25 gr amandes
  • 20 gr purée cacahuètes
  • 1/2 à 1 càc cannelle
  • 1/4 fève tonka
  • 1 pincée sel

La préparation

  1. Moudre la moitié des oléagineux ainsi que les graines de tournesol,

  2. Ajoutez la cannelle, le sel, râpez la fève tonka et mixez de nouveau,

  3. Versez le tout dans un saladier,

  4. Ajoutez la pâte de datte et incorporez-le tout dans la pâte,

  5. Concassez le reste de noisettes et d'amandes à l'aide d'un blender,

  6. Ajoutez-les à la préparation de dattes et terminez avec la purée de cacahuètes,

  7. Mélangez bien le tout à la cuillère en bois ou à la main,

  8. Fabriquez des boules,

  9. C'est bon, vous pouvez déguster !

  10. LE PETIT PLUS : Vous pouvez enrober les boules de purée de cacahuètes                   et de noisette légèrement grillées et concassées

Et voilà, ces délicieux cookies seront parfaits pour le goûter des enfants ou pour vous même ;-) avec un verre de boisson végétale ou une boisson fraîche naturellement aromatisée !

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