Bundt cake chocolat sans lactose

Je poursuis cette série de recettes sucrées avec ce bundt cake au chocolat à l’épeautre sans lactose, et son glaçage à l’orange. Le glaçage étant en option, car je le trouve très bien sans glaçage. Mais ce sera selon les goûts ! Avec le plaisir que j’ai de plus en plus à pratiquer la photographie, malgré le manque de lumière. Eh bien j’ai vraiment décidé de vous proposer régulièrement des recettes sucrées et salée. Soit en version plus saines. C’est à dire sans lactose, avec moins de sucre, sans gluten ou encore dans une version vegan ou végétariennes. N’étant moi-même pas strictement vegan je me laisse assez de latitude. D’ailleurs vous avez pu voir que même si je vous propose généralement pas mal de recette en version végétale, j’essaie d’alterner avec d’autres versions. J’espère que cette recette de bundt cake au chocolat vous donnera envie de refaire la recette chez vous. Vous verrez elle est très simple. L’unique difficulté sera d’acheter le fameux moule afin de créer cette jolie forme que personnellement j’adore !

Et au fait c’est quoi le bundt cake ?

Si tout comme moi, vous êtes fan inconditionnel(le) de Pinterest. Vous avez certainement dû voir ce genre de gâteau en forme de spirale. La tendance a débuté en 2020 et se poursuit de nos jours avec des formes et des saveurs déclinables à l’infini ou presque… ;-) Et si vous avez essayé d’acheter un de ces moules, vous ne serez pas étonné de savoir qu’avant d’être démocratisé aux Etats-Unis ces formes auraient une origine plus ancienne, avec un ancêtre que vous devez tous connaître, le kouglof !

Eh oui, notre fameux kouglof alsacien aurait donc inspiré la forme de ce cake ! D’ailleurs je vois de plus en plus de nouvelles formes ressemblant au kouglof. Donc le bundt cake n’est pas une nouvelle recette de cake. Mais bien une référence à la forme du moule rond et rainuré du gâteau. Si vous souhaitez en acheter un, il faudra prévoir au moins une trentaine d’euros. Ou faire comme moi et attendre une bonne occasion sur leboncoin afin de l’acheter à moitié prix ;-).

Un bundt cake oui, mais en version healthy !

Alors oui, j’adore créer des recettes et parfois Pinterest, les tendances sont de bonnes inspirations ! Pour autant, j’aime toujours faire ma propre version. En réduisant la quantité de sucre, en changeant la farine, préférant une boisson végétale à celle de vache etc… J’aime vous proposer des recettes plus saines, plus légères et simples que vous puissiez facilement tester. Alors, je fais toujours en sorte de créer des recettes adaptées aux personnes qui me suivent. Le but n’étant pas seulement de faire de jolie mises en scène et photos. Bien que j’adore ça ! Mais aussi de continuer à vous partager des recettes qui vous donneront je l’espère envie de les refaire chez vous ! Donc petit conseil, pour un bundt cake au chocolat encore plus « healthy ». Plutôt que de réaliser le glaçage, vous pouvez légèrement imbiber le bundt cake d’un jus que vous aimez. Vous verrez il sera excellent !

Les ingrédients de cette recette :

Farine d’épeautre : Ma fameuse farine ! Celle que je préfère car je l’utilise très souvent et qu’elle remplace parfaitement le blé. Si vous aimez cette farine, vous pourrez la retrouver dans mes précédentes recettes de cupcake healthy, gaufres vegan ou encore de fougasse à l’épeautre olive et romarin. J’ai utilisé ici la T80, mais vous pourriez très utiliser la T70 si vous ne trouvez pas l’autre. Parfois il m’arrive de ne pas en trouver en magasin bio et de n’avoir le choix qu’entre de la T70 et de la T110. La seconde étant plus utilisée pour faire du pain.

Boisson végétale : Il y a peu de liquide dans cette recette, alors n’hésitez pas à utiliser la boisson végétale qui vous convient. J’ai choisi ici la boisson d’avoine, mais j’aurais très bien pu utiliser celle de riz, de soja ou d’épeautre.

Sucre complet : J’ai utilisé pour ce bundt cake du sucre de coco. Car malgré sa couleur marron, il est facilement dissimulable dans ce cake chocolaté ! De plus, il est toujours préférable d’utiliser du sucre complet qui aura moins d’incidence sur l’organisme que le sucre blanc.

Margarine : Une excellente alternative, facile à trouver pour remplacer le beurre !

Chocolat : J’ai choisi pour ce bundt cake au chocolat, du chocolat bio 65%, mais si vous aimez le chocolat noir vous pouvez prendre du 70% ou 80%

Sucre glace : Je l’ai utilisé ici pour le glaçage, mais celui-ci est optionnel. Il n’y a malheureusement pas d’alternative de couleur blanche pour obtenir un glaçage. Je l’ai acheté en bio, mais il sera préférable pour une version saine de remplacer le glaçage par un jus que vous aimez. Cela peut être un jus à base d’orange si vous le digérez bien.

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à l’épingler !