Une petite pause sucrée ça vous dit ? Alors oui, je vous ai dis dans mon article : les 5 erreurs qui vous empêchent de perdre du poids, qu’il était préférable de réduire au maximum le sucre. Mais vous pouvez vous faire plaisir de temps en temps en y mettant du bon sucre et en moindre quantité ! C’est le choix que j’ai fait avec ces merveilleux cookies maison ! J’espère qu’il vous plairont et qu’ils deviendront très vite une alternative aux biscuits industriels bourrés de mauvais sucres et d’additifs :-)

Plutôt que du blé, j’ai choisi d’y mettre de la farine d’épeautre, une variété de blé ancien, qui n’a pas subi aucune transformation et qui est bien plus digeste. Pour la pâtisserie j’aime utiliser de la demi-complète : T80, mais vous pouvez aussi essayer en plus complet avec de la T110 par exemple.

Concernant l’huile, j’ai fait le choix assez audacieux de l’huile d’olive. Par contre j’ai fait en sorte de la choisir très judicieusement afin qu’elle se sente le moins possible :-). J’y ai donc mis de l’huile d’olive douce de chez Emile Noël. Vous verrez elle est parfaite pour cette recette, surtout que la cacahuète a un goût très prononcé !

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Cookie vegan choco-cacahuètes

Plat Goûter
Cuisine Sans oeuf, Sucrée, Végétalienne
Préparation 10 minutes
Cuisson 14 minutes
Idéal pour 12 cookies

Les ingrédients

  • 150 gr farine d'épeautre T80
  • 60 gr sucre complet
  • 70 gr purée de cacahuètes
  • 50 ml boisson amandes
  • 20 ml huile d'olive
  • 1 c. à café poudre à lever
  • 1 pincée sel

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C,

  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel, 

  3. Ajoutez le sucre et l'huile d'olive, commencez à mélanger

  4. Puis versez la boisson végétale et la purée de cacahuètes,

  5. Mélangez de nouveau, idéalement à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène,

  6. Sur une plaque, découpez du papier sulfurisé,

  7. Formez une quinzaine de biscuits avec la pâte,

  8. Disposez-les sur la plaque, puis enfournez pendant 14 à 15 minutes  

Et voilà, ces délicieux cookies seront parfaits pour le goûter des enfants ou pour vous même ;-) avec un verre de boisson végétale ou une boisson fraîche naturellement aromatisée !

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