Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais personnellement, j’adore les tartinades ! C’est tellement simple à réaliser et si bon :-). Et surtout, c’est un excellent moyen d’agrémenter vos repas de manière variée sans trop se prendre la tête. Comme je fais souvent des Buddha bowl (mélange de légumes crus et cuits, céréales, protéines, bonnes huiles), les tartinades sont une excellente façon d’ajouter du bon gras et des protéines végétales ou animales de bonne qualité et en quantité raisonnable ! Pour cette recette de tartinade chèvre et herbes, je vous ai spécialement concocté une vidéo, afin de rendre ça plus vivant et vous donner d’autant plus envie de la faire, car vous verrez elle est vraiment gourmande.
Pour les herbes, j’ai fait le choix du basilic car c’est ce que j’avais sous la main. Mais vous pouvez très bien en mettre d’autres, telle la ciboulette ou le persil. Mon but en vous présentant toutes ces recettes est de vous donner des idées afin que vous ayez le goût de faire par vous même. N’hésitez pas à utiliser les herbes et épices que vous aimez. Pensez aussi à l’harmonie des goûts ;-)
Tartinade chèvre frais et herbes
Ingrédients
- 150 gr fromage frais chèvre/brebis
- 40 ml huile d'olive
- 20 feuilles basilic
- 1/2 jus citron
- 2 c. à café levure maltée
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Dans un bol, écraser le fromage de chèvre
- Ajouter les différents ingrédient : huile d'olive, le citron, bien mélanger
- Émincer le basilic, râpez l'ail, ajoutez-les, puis la levure maltée, le sel et le poivre
- Mélanger le tout et dégustez avec du pain au levain ou du pain des fleurs
Vous pouvez observer sur les photos des tomates cerises aux multiples couleurs, notamment certaines qui bicolores légèrement vertes et rougeâtres. Sachez qu’elles sont bien mûres et qu’il s’agit de variétés anciennes. Après, les tomates sont en option, j’en profite encore un peu tant qu’il y en a. Mais cela n’est bien entendu pas nécessaire. Cette recette peut se déguster en toute saison ! Il s’agira simplement d’adapter les herbes.
Choisissez autant que possible des ingrédients frais pour vos recettes. Préférez par exemple le citron frais au citron en bouteille pasteurisé, le sel gris au sel iodé, les herbes fraîches aux herbes séchées, le poivre entier au poivre en poudre. Cela coule de sens, mais beaucoup pensant se « simplifier » les choses, utilisent des aliments dégradés. Je m’explique, lorsque vous consommez un aliment, vous vous nourrissez certes des nutriments, mais aussi d’éléments bien plus subtils qui sont le vivant, l’énergie. Ainsi, moins il y a de transformation, plus il y a de vie.
Aussi n’hésitez pas à aller faire un petit tour sur mon blog, vous y trouverez plusieurs autres recettes de tartinades salées et sucrées. Vous pourrez tester ma recette de pâte à tartiner vegan qui plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands. Ou bien la délicieuse tapenade d’olive verte et coeur d’artichauts ou encore la rustique tartinade de champignon et topinambour, la pepsy tartinade de lentilles corail et même la très onctueuse crème de tofu lactofermenté tomate et basilic. Un large choix s’offre à vous !
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