Et pour terminer la saison estivale, voici une recette de tapenade. Etant donné que je suis dans le Sud ces jours-ci et que je profite encore un peu des quelques lueurs du soleil. J’avais envie de vous partager une recette qui ensoleillera votre assiette. D’ailleurs, pour ma part, j’adore les olives et je n’attends pas la saison chaude pour en consommer. Contrairement aux fruits et légumes qui ont une saisonnalité, tous les produits qui se conservent dans l’huile ou autres… peuvent se consommer tout au long de l’année ! De plus, comme toutes les recettes que je vous propose celle-ci est également healthy, rapide à réaliser, gourmande et idéale pour une démarche de perte de poids durable :-)
Tapenade d’olive verte et coeur d’artichaut
Ingrédients
- 150 gr d'olive verte
- 80 gr coeur d'artichaut
- 15-20 ml huile d'olive
- 1/4 citron frais
- 1 gousse ail
- 1 pincée thym
- 1 pincée cumin
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 5-6 tomates séchées à l'huile en option
Instructions
- Dans un blender, versez les olives, les coeur d'artichaut, les tomates séchées (optionnel)
- Mixez jusqu'à avoir des morceaux très fins
- Versez dans un bol
- Ajoutez l'huile d'olive, le citron frais, le thym, les épices, le sel
- Râpez l'ail par dessus
- Mélangez bien le tout
- Vous pouvez le conserver au réfrigérateur 3-4 jours
Comme vous avez pu le lire ci-dessus, les tomates séchées sont en option. Je n’en ai pas mis simplement car je n’en avais pas, mais je vous conseille vivement d’en ajouter ! Préférez celles à l’huile suffisamment molles pour les couper et mixer aisément.
Je privilégie en général les produits frais. Mais j’aime aussi donner des alternatives aux personnes qui ont peu de temps et moins de moyens. Pour cette tartinade, préférez les olives bio conservées dans de l’huile d’olive, vous savez celles vendues au traiteur ! Concernant les cœurs d’artichaut, on peut en trouver dans certains marchés. Si vous n’en trouvez pas, choisissez les olives et cœurs d’artichaut en bocal idéalement à base d’huile plutôt que d’eau.
Cette recette de tapenade sera idéale en apéritif, dans votre Buddha Bowl ou pour agrémenter vos salades ou légumes cuits. D’ailleurs la cuisson par excellence qu’est la cuisson vapeur peut-être fade. Beaucoup rechignent à utiliser cette cuisson qui est pourtant très bonne… lorsque l’on sait quels assaisonnements et condiments ajouter. Cela peut vraiment faire la différence !
J’ai aussi plusieurs recettes de tartinades dans le blog, qui vous permettront de varier les saveurs ;-) : Ma recette de houmous facile et rapide, tartinade de chèvre frais et herbes, crème de tofu lactofermenté (en vidéo), tartinade de champignon et topinambour et d’autres.
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