Les lentilles corail c’est bon et c’est tellement simple et rapide à préparer ! On peut très bien les déguster natures avec un peu d’huile d’olive et quelques épices ! Mais en tartinade c’est un véritable délice en plus de ses nombreux bienfaits sur notre corps. A servir en apéritif, ou aux différents repas. Elle se déguste avec plaisir et tout de même un peu de modération ! ( voir ci-dessous ).
Tartinade de lentilles corail
Ingrédients
- 100 g Lentilles corail
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 1/2 Citron
- 1 c. à café Purée de sésame complet
- 1 gousse Ail
- Cumin
- Paprika
- Sel et poivre
Instructions
- Faire tremper les lentilles corail dans de l’eau (bien couvrir) toute la nuit.
- Le lendemain, verser l’eau et faites cuire les lentilles dans une nouvelle eau avec une pincée de bicarbonate de soude
- S’il y a de la mousse qui se forme pendant la cuisson, retirer là.
- En fin de cuisson, verser l’eau et mettez les lentilles dans un mixer.
- Ajoutez l’huile, le demi citron, la purée de sésame complet.
- Râpez l’ail, ajoutez-le à la préparation.
- Pour finir, le sel, le cumin et le paprika (n’hésitez pas à en mettre, surtout si vous aimez ça).
Focus sur…
Les lentilles corail
Les lentilles « Roses » ou « Corail » sont parmi toutes les légumineuses, les plus digestes. Leur cuisson est rapide : environ 15 minutes, elles doivent rester un peu croquantes. A consommer régulièrement mais avec modération (environ 20g à chaque repas) car elles gonflent et si elles sont consommées en grande quantité elles peuvent créer des ballonnements.
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