Voici une recette de houmous classique et très simple à réaliser, que beaucoup d’entre vous connaissent. Alors pourquoi vous la présenter ? Simplement parce que souvent, lorsque j’en parle à mes clientes, celles-ci me demandent la recette ! J’ai donc choisi de vous la mettre sur mon blog afin de vous faciliter les choses. Sachant aussi que pour chaque recette, il s’agit soit d’une création, soit d’une inspiration. Mais je ne suis jamais ce que je trouve dans les livres ou sur internet à la lettre. J’aime cuisiner au feeling et je vous conseille d’ailleurs à faire de même, car c’est une excellente façon de développer sa créativité et d’affiner son goût.
A chaque séance, je fais au mieux pour adapter mes conseil, recettes et compositions de repas selon le temps que la personne a. Ainsi, pour ce houmous, vous avez deux options. Cuire les pois chiches vous même, sachant qu’il est préférable de les laisser tremper toute une nuit, puis les cuire environ 45 minutes. Ou bien les acheter en bocal… en verre. Lorsque vous achetez vos conserves, privilégiez autant que possible le verre au métal. Contrairement aux idées reçues, le métal ne touche pas les aliments. Il y a cependant un revêtement en époxyde (un plastique qui protège de la partie aluminium), qu’il est tout de même préférable d’éviter.
Cette recette est aussi pour moi l’occasion de vous rappeler l’importance de consommer régulièrement des légumineuses. Qui font d’ailleurs partie des 7 produits indispensables à avoir dans ses placards ! Je peux comprendre la baisse de leur consommation. Car elles ont longtemps souffert de la réputation de créer des désagréments au niveau intestinal, en bref des ballonnements. Ce qui est en effet le cas, lorsque vous en consommez trop. Je vous conseille donc d’en consommer 1 cuillère à soupe qui fera office de protéine végétale. Elle sera partie intégrante de votre assiette composée et complète.
Houmous
Ingrédients
- 1 bocal houmous (230 gr)
- 1/2 citron
- 65 ml huile d'olive
- 1 c. à café purée de sésame 1/2 complète
- 2 à 3 c. à café eau
- 1 belle pincée sel
- cumin
Instructions
- Mettez le contenu du bocal dans une passoire, rincez et égouttez
- Puis, versez dans votre blender
- Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, l'eau, la purée de sésame, l'ail préalablement râpé, le sel et le cumin
- Mixez bien le tout, jusqu'à obtenir une consistance homogène
- Versez dans un bol, saupoudrez d'un peu de cumin
- C'est bon, prêt à déguster !
Pour des recettes plus originales à base de légumineuses, je vous invite à tester : ma crème de tofu lactofermenté tomate basilic ainsi que mes brownies vegan et sans gluten. La première étant faite, comme vous l’aurez deviné avec une base de tofu lactofermenté et la seconde, avec des haricots azuki.
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