Voici une recette destinée aux gourmands et amoureux de chocolat. Oui à vous, qui aimez vous faire plaisir, mais sans contraintes… du lactose, des œufs ou du gluten ! Il existe aujourd’hui de délicieuses alternatives et en voici une, créée spécialement pour vous. Elle est à base de légumineuses, de sucre complet et d’amidon de maïs pour remplacer la farine. Allez, tous à vos blender ! (Si, si j’ai bien dis blender, vous verrez la recette de ce brownie vegan et sans gluten prend un peu de temps de cuisson, mais est très simple à faire)
Brownie vegan et sans gluten
Ingrédients
- 180 g amidon de maïs
- 230 g azuki
- 150 g chocolat noir 80% cacao
- 110 ml sirop d’agave
- 80 g purée de pomme sans sucre
- 55 g purée d’amande blanche
- 50 g noisettes
Instructions
- Faites tremper les azukis toute une nuit. Le lendemain portez à ébullition et faites les cuire environ 40 minutes. Égouttez-les et réservez-les pour plus tard.
- Mettez les noisettes à torréfier dans un four à 150°C durant 15 minutes.
- Pendant ce temps coupez le chocolat en carrés et mettez-le à fondre dans une casserole au bain marie, sans mélanger.
- Après avoir retiré les noisettes du four, laissez-les refroidir et prenez votre blender pour les concasser légèrement. Déposez-les dans un bol. Laissez votre four allumé et montez la température à 180°C.
- Puis dans le blender versez le sirop d’agave, la purée de pomme, d’amandes blanche, le chocolat fondu et les azukis. Mixez bien le tout,
- Versez la préparation dans un saladier, ajoutez l’amidon de maïs, mélangez bien, puis les noisettes concassées,
- Dans un moule (idéalement carré), disposez du papier sulfurisé (pour ne pas gâcher, je réutilise le même plusieurs fois), puis versez la préparation. Mettez-la au four et laissez cuire 25 minutes.
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