Velouté de chou fleur et pomme de terre

Je vais commencer cet article en vous souhaitant une très belle année 2023. J’ai bien conscience que les moments que l’on vit ne sont pas toujours simples. Je vous souhaite surtout de prendre bien soin de vous et de votre santé. Car lorsque l’on est bien, on a plus de possibilité d’améliorer voire de changer notre réalité. Et puis, tout ne dépend pas toujours de nous alors l’important est de ne pas trop se mettre la pression. Faire de son mieux en gardant de l’énergie, considérant que l’on fait un marathon et non une course de vitesse.

J’essaie autant que je peux, de me l’appliquer à moi-même, (ce qui n’est pas toujours facile !) car souvent on peut se sentir frustré à se comparer à d’autres qui créent plus de contenu. Pour exemple, ce début d’année j’ai préféré ne pas de suite entrer dans l’effervescence des réseaux, mais prendre 1 semaine pour me poser et réfléchir à mes objectifs, commencer à mettre en place des choses, en dehors de réseaux pour mon travail. Et finalement, je ne le regrette pas. Je reviens en force avec plusieurs recettes pour cette semaine et encore plus d’envie de partage, notamment sur le blog :-).

Les ingrédients de ce velouté de chou fleur

Chou fleur : D’après l’intitulé de la recette vous avez deviné je pense dès le début que l’ingrédient principal de ce velouté est le chou fleur. Il s’agit d’un légume que j’aime beaucoup mais il contient du soufre et le plus souvent on le cuit au préalable à la vapeur avant de l’utiliser dans toute préparation que ce soit. Cela le rend bien plus digeste ! D’ailleurs c’est un légume riche en fibres, excellent notamment lorsque l’on souffre de constipation.

Pomme de terre : Personnellement, j’aime beaucoup ajouter de la pomme de terre à un velouté. C’est ce qui apporte l’onctuosité. Au niveau nutrition, elle est intéressante car il s’agit d’un féculent. Et en ajoutant de la légumineuse tel que du tofu lactofermenté par exemple et un oeuf pour les végétarien ou un filet de poisson, vous obtenez un plat assez complet.

Oignon : Il est assez rare que je fasse un repas revenu, une soupe ou un ragoût sans oignon. C’est un peu l’indispensable de la cuisine. Non seulement cela permet de rehausser les saveurs mais il est aussi très intéressant car il favoriserait la digestion, notamment en stimulant la sécrétion de la bile.

Farine d’épeautre : Certaines personnes ne digèrent pas bien le chou-fleur d’où l’intérêt de le passer à la vapeur au préalable. Et ajouter de la farine d’épeautre peut également être intéressant pour réduire l’acidité du chou-fleur.

Crème d’avoine : J’ai utilisé de la crème végétale d’avoine. Mais vous pouvez également utiliser de la crème d’épeautre voire de la crème animale à base de chèvre ou de brebis

Attention aux détox proposé après les fêtes. Le nettoyage de l’organisme se fait normalement au printemps. Par contre il est plus que recommandé de manger plus sainement, en quantité adaptée à notre faim. D’ailleurs ressentir son corps et la sensation de faim est extrêmement importante. Souvent on mange par habitude plus que faim. Alors le simple fait de faire cet exercice peut vous aider à vous sentir mieux.

Vous aimez le velouté ? Sachez que je propose une autre recette sur le blog, un délicieux velouté de potiron simple et crémeux. Et pour d’autres recettes avec du chou, mon buddha bowl complet avec du chou rouge vous plaira certainement, ainsi que ma poêlée de chou frisée.

Cette recette vous a plu ? N’hésitez pas à l’épingler !