Salade estivale et sauce sésame gourmande

Vous savez ce que j’apprécie avec les salades ? C’est qu’elles peuvent faire office d’entrée autant que de repas complet, selon ce que l’on y met :-). Cette délicieuse salade estivale et sa sauce sésame gourmande pourra très bien se consommer en entrée telle quelle ou en plat principal. Il vous suffira simplement d’ajouter une céréale, tel que du pain des fleurs, une tranche de pain d’épeautre ou de pain sans gluten pour les intolérants. Ainsi que quelques morceaux de fromage de brebis ou de chèvre frais ou encore un oeuf au plat ou à la coque. Vous voyez comme il peut être simple de se préparer un bon repas ?! Pour cela, il sera bien entendu préférable d’aimer les légumes crus, ce qui n’est pas le cas de tous. Mais avec une sauce aussi gourmande, certains pourraient changer d’avis ;-) !

Salade estivale et sa sauce sésame gourmande

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Temps de préparation 15 minutes min

Type de plat Crudité, Entrée, Principal, Salade

Cuisine Crudivore, Salée, Sans gluten, Sans oeuf, Végétalienne, Végétarienne

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

• 1 carotte
• 1 tranche chou rouge
• 6 feuilles de salade
• 1 avocat
• 1/4 concombre
• 1 à 2 poignée(s) graines germées
• 1/2 tofu lactofermenté équivaut à 50 gr
• 1 c. à soupe sésame complet non grillé
• persil

Sauce sésame gourmande

• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe sésame grillé
• 1/2 c. à soupe tamari
• 1/2 c. à soupe vinaigre de cidre
• 1 c. à café purée sésame ou tahini
• 1/4 à 1/2 Echalote
• persil et poivre

Instructions

 

Salade

• Lavez et essorez la salade
• Coupez la en lamelle et disposez la au fond de l'assiette
• Coupez de fines tranches de chou rouge
• Coupez des tranches d'avocat
• Râpez les carottes de manière plus ou moins grossière selon votre digestion
• Coupez le concombre en tranche ou lamelles
• Disposez les différents éléments sur la salade
• Ajoutez les graines germées, le tofu lactofermenté préalablement coupé en cubes, les graines de sésame

Sauce sésame gourmande

• Maintenant au tour de la sauce ! C'est très simple :-)
• Dans un petit bol, versez la purée de sésame
• Ajoutez les deux huiles au fur et à mesure tout en remuant
• Puis le vinaigre de cidre, le tamari ou sauce soja, le persil préalablement ciselé et le poivre
• Mélangez le tout et voilà vous pouvez maintenant verser sur la salade et la savourer :-)

Pour tout vous dire, il m’a fallu un certain temps avant de pouvoir vous présenter ce genre de recette sur mon blog. Ma tendance à vouloir bien faire voire trop bien faire, m’a empêché de vous partager certaines recettes que j’affectionne particulièrement. Simplement, parce que je n’avais pas forcément la bonne technique photo. Ou de peur de ne pas avoir suffisamment d’idée, de créativité… Maintenant que j’ai entamé une nouvelle formation photo, je commence à oser petit à petit, à tester de nouvelles choses. Et finalement, le résultat devient, au fur et à mesure, moins important. Ce que j’en retiens, à chaque fois, c’est le plaisir que j’ai à créer et à vous partager des recettes saines. Avec l’espoir, que vous puissiez vous en inspirer afin de mieux vous alimenter. Voilà aussi ce qui me motive. Bien plus, finalement que le fait de bien faire ou non :-).

Mais vous me direz qu’est ce que cela a à voir avec le fait de bien manger ? Eh bien beaucoup ! En, fait, il n’y a pas de moment « parfait » pour entamer quelque chose. Surtout lorsque cette chose nous tient à coeur. Que ce soit bien s’alimenter, commencer un projet, prendre soin de soi. Ce moment, peut être à chaque instant ! Il suffit le plus souvent, simplement de le vouloir et d’oser, ce, quelque soit le résultat :-). La société, pour certains les parents, nous ont appris qu’il ne fallait faire aucune erreur. Or, se tromper est souvent de la meilleure façon d’évoluer. C’est dans la pratique que l’on voit finalement ce qui nous correspond ou non.

Et puis, la simple expérience n’est-elle pas déjà le meilleur des objectifs ? Bien qu’il soit toujours intéressant d’avoir une vision afin de conserver le cap. Le tout est surtout d’apprendre à profiter des petits pas. Sans ça, on peut très vite se décourager. D’où l’importance par exemple, de prendre du plaisir à cuisiner et à bien manger au quotidien ou le plus souvent que l’on peut :-)

Si vous faites partie des personnes qui ne digèrent pas bien les crudités, je vous conseille d’y mettre uniquement de la salade, de l’avocat et du tofu lactofermenté avec la sauce gourmande :-). Surtout, pensez à bien mastiquer ! Pour les autres, n’hésitez pas aussi à tester ma soupe froide à base de concombre. Vous verrez, c’est un délice et qui plus est, très rafraichissante. Pensez également à bien mastiquer. Sachant que les liquides autant que les solides se mastiquent, en les insalivant longuement.

Cette recette vous a plus ? N’hésitez pas à l’épingler :-)