C’est avec plaisir que je vous retrouve sur mon blog, avec une nouvelle recette de soupe de concombre en deux versions (végétale et végétarienne). Vous pourrez ainsi, la réaliser selon vos envies et convictions personnelles :-). Pour ma part, je trouve les deux excellentes ! Surtout qu’à l’origine, il s’agissait d’une recette ratée ! En voulant tester une version végétale du tzatziki, durant mes vacances, je me suis retrouvée avec une soupe… C’est ce qui peut arriver lorsque l’on transforme des recettes à base de protéine animale en se basant sur la version originale. On peut avoir quelques surprises, heureusement celle-ci fut bonne ! Et je vous invite à en faire de même, n’hésitez pas à l’arranger à votre façon, à utiliser les épices et herbes que vous aimez !
Petite réflexion du jour : Je trouve vraiment dommage que les gens ne se mettent pas à la cuisine de manière régulière. Trop souvent, on pense que manger bien demande du temps. En fait, cela peut être très rapide et varié. Il suffit d’avoir les recettes adaptées et de prendre un petit temps pour organiser ses repas, lorsque l’on a une famille. Temps que vous gagnerez par la suite ! N’ayant pour l’instant pas d’enfant, je n’ai pas besoin d’une importante organisation. Par contre, pour chacun des repas que je fais, je privilégie toujours le temps de réalisation ainsi que le goût. J’apprécie aussi le week-end ou pour certaines occasion de faire des recettes qui prennent plus de temps, tel que le fraisier végétal pâtissier ;-). Pour moi, manger a toujours été un plaisir et il était primordial de conserver cela tout au long de mon évolution alimentaire.
Soupe de concombre et herbes (2 versions)
Ingrédients
- 1 concombre
- 200 ml yaourt végétal (amande ou avoine)
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/4 jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 2 c à café aneth
- 5-6 branches menthe
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1/2 fromage de brebis ou chèvre (optionnel)
Instructions
- Selon votre digestion épluchez ou non le concombre
- Coupez-le en morceau et mettez-les dans le blender
- Ajoutez le reste des ingrédients : le yaourt végétal, l'huile d'olive, le citron, l'ail préalablement râpé, l'aneth et la menthe coupée, ainsi que le sel et le poivre
- Mixez bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène
- Et servez de suite dans deux bols
- Vous pouvez ajouter en décoration des petits dés de concombre et pour la version végétarienne de petits morceaux de fromage frais de brebis ou de chèvre, un petit coup de moulin à poivre, un peu d'herbe et voilà c'est prêt !
Cette recette vous a plu ? N’hésitez pas à l’épingler !
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