Granola sans gluten fait maison

J’ai quelques peu délaissé le blog ces derniers temps… Car entre une période durant laquelle j’ai été malade et besoin de repos ( car même en tant que naturopathe il peut m’arriver de tomber malade, l’avantage est que je sais quoi mettre en place pour aller mieux :-) ), la photographie culinaire etc… Je n’ai pas eu le temps de reprendre le clavier afin de vous partager de nouvelles recettes ou articles. De plus, cela me prend plus de temps qu’auparavant.

En plus de la création de recette, je réfléchi à la mise en scène, je la crée. Puis je prends les photos et réalise les retouches. Mais c’est un tel plaisir pour moi, que j’ai l’envie de continuer à le faire. Après, je n’ai pas encore l’assiduité de certains bloggers, mais cela viendra peut-être un jour ;-). En tous cas j’ai grand plaisir à revenir vous partager cette recette de granola sans gluten. J’espère vraiment qu’elle vous plaira. Je l’ai testé en dessert et c’était vraiment délicieux. Une excellente alternative si vous souhaitez un dessert bon mais léger !

Le granola sans gluten n’est pas si compliqué à faire soi-même ! L’avantage est que l’on peut agrémenter comme on le souhaite. Mettre la quantité de sucre que l’on veut, y mettre plutôt des graines de tournesol à la place des graines de courges, plus de noisettes, d’amandes, y ajouter du chocolat noir 85% plutôt que du chocolat à 55% etc… Bref, vous avez la possibilité de faire selon vos goûts et vos tolérances alimentaires. Pour exemple, pour ce granola, j’ai fait le choix de flocons d’avoine sans gluten. Plutôt que d’ajouter des blancs d’oeufs, j’ai testé l’eau de pois chiche et franchement, ça fait bien l’affaire ! Pour l’huile d’olive, j’ai préféré la douce qui a un goût plutôt neutre et que j’adore utiliser dans les recettes sucrées.

Pour les moins cuisiniers d’entre vous, vous pouvez aussi l’acheter dans le commerce. Mais il faudra faire attention à quelques petites choses ! Notamment la présence de sucre. S’il y en a, évitez les granola dans lesquels le sucre est raffiné et ceux où il apparait parmi les premiers ingrédients. Choisissez aussi ceux dans lesquels vous avez peu d’ingrédients. Et privilégiez autant que possible les granola bio.

Les ingrédients de ce granola sans gluten :

Flocons d’avoine : Afin d’avoir un granola sans gluten, il faut choisir des flocons d’avoine sans gluten. Car à l’origine, l’avoine est une céréale qui contient du gluten. D’ailleurs si vous souhaitez en savoir plus sur le sans gluten, n’hésitez pas à aller faire un tour sur mon article : sans gluten, les indispensables à savoir.

Sarrasin : Une autre céréale sans gluten que j’aime beaucoup incorporer au granola car j’aime beaucoup le goût et le croquant qu’elle apporte.

Graines et oléagineux : Un granola ne serait pas aussi bon s’il ne contenait pas de graines et oléagineux. J’ai choisi ici de mettre des graines de tournesol, des amandes et des noisettes, mais vous pourriez très bien mettre d’autres graines tels que les graines de courge par exemple. Et d’autres oléagineux tels que des noix, des noix de cajou etc…

Raisins secs : On en met généralement dans le granola pour apporter une texture différente des autres ingrédients plus croquants et aussi pour une touche de sucre naturelle.

Sirop d’agave : Vous n’êtes absolument pas obligé d’ajouter du sirop d’agave. Vous pouvez très bien choisir de sucrer uniquement avec les raisins secs. Seulement, le goût sera légèrement plus fade. J’ai fait cette recette pour plaire au maximum de personnes. Après je vous conseille vivement de la remanier à votre convenance !

Eau de pois chiche : J’ajoute ici de l’eau de pois chiche pour assembler les différents ingrédients entre eux.

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