Et voici la dernière recette de l’année ! Des crackers vegan à base d’épeautre, qui est une ancienne variété de blé. Je les avais déjà fait auparavant, pour plusieurs occasion et je n’ai pas résisté à vous partager la recette. Car ils sont simplement délicieux, bien croquants comme on aime et plutôt digestes grâce à une base de farine d’épeautre à la place du blé ainsi que de l’huile d’olive qui remplace ici parfaitement le beurre. Vous pouvez très bien les servir en apéritif pour les fêtes de fin d’année ou à n’importe quelle époque de l’année. Vous verrez, ils feront clairement sensation !
Quels ingrédients pour cette recette de crackers vegan à l’épeautre ?
Farine d’épeautre : Vous pouvez pour cette recette choisir de la T80 ou encore de la T110 farine un peu plus complète.
Huile d’olive : Plutôt que de la margarine, j’ai choisi pour cette recette d’intégrer de l’huile d’olive. Pour ce genre de recette, je préfère que le goût soit neutre. Je choisi donc de l’huile d’olive douce.
Poudre à lever : Il s’agit d’une alternative bio à la levure chimique que j’utilise dans la majorité de mes recettes de gâteaux et biscuits sucrés ou comme ici salés.
Graines : Je les ai ajouté ici uniquement pour la décoration, mais vous pourriez très bien les intégrer à la pâte. Seulement il sera ensuite moins simple d’en faire des individuels et de bien les couper comme sur la photo. Par contre au niveau du goût, incorporer des graines ne pourront rendre les crackers que meilleurs !
Et qui dit période de fêtes dit forcément repas de fêtes alors si vous hésitez encore avec votre plat de Réveillon, je vous conseille vivement de réaliser mon délicieux risotto noir aux Noix de Saint Jacques. Ou en version vegan avec du foie gras végétal !
Alors je sais, Noël est passé, mais il est pas interdit de prolonger les fêtes non ? Et se faire plaisir avec de saines gourmandises :-) ! Il est encore temps de réaliser les boules énergies de Noël ( que vous pourrez aussi réaliser tout au long de l’année) ou encore les biscuits au épices de Noël vegan.
Crackers vegan à l’épeautre
Ingrédients
- 250 gr farine d'épeautre
- 100 ml huile d'olive
- 120 ml d'eau
- 1 sachet de levure
- 1 c. à café bombée de sel
- persil
- poivre
- graines de courges
- graines de tournesol
Instructions
- Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sel
- Mélangez et ajoutez l'huile d'olive, puis l'eau petit à petit, mélangez afin d'obtenir une pâte homogène,
- Etalez bien la pâte sur 2mm d'épaisseur
- A l'aide d'un emporte pièce, découpez des formes
- Disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé
- Si vous le souhaitez décorez chaque crackers avec des graines de courges et des graines de tournesol
- Ajoutez aussi un peu de thym ou de persil sur le dessus et un peu de poivre
- Enfournez durant 20 minutes à 180°C
- A 5 minutes de la fin de cuisson remontez-les afin qu'ils dorent sur le dessus
- Laissez les refroidir un peu, et c'est bon vous pouvez déguster !
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