Tarte décorée aux pommes vegan

La tarte aux pommes est l’un des dessert healthy que je préfère. Il contient peu voire pas de sucre et termine parfaitement un repas sans se sentir gonfler après. Il s’agit aussi du dessert que ma mère nous servait petite le dimanche midi et qui me régalait déjà rien qu’à l’odeur, durant sa cuisson au four. J’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser ! Ce dessert traditionnel, j’ai décidé de le revisiter ici en version vegan et décorée. Car si vous êtes comme moi, vous avez certainement connu la tarte aux pommes avec de la compote de de pomme en fond et des tranches de pommes sur le dessus. Et cela nous satisfaisait pleinement. Mais que serait la cuisine sans challenge, sans création… Personnellement, c’est ce qui me plaît le plus. Je vous présente donc ici ma version de la tarte aux pommes qui j’espère vous plaira

Conseils pour réaliser au mieux cette tarte aux pommes vegan :

Premier conseil, cuire le fond de tarte suffisamment avant d’y ajouter les pommes et la décoration par dessus. Pourquoi ? Tout simplement pour que la cuisson ne soit pas trop longue. Mais aussi pour éviter qu’elle ne soit pas suffisamment dorée.

Choisissez une purée de pomme jaune et pas rouge comme celle que j’ai choisie. Sauf si vous aimez la pomme acidulée. Mais là je trouvais qu’elle l’était un peu trop. Surtout que la purée de pomme rouge est assez chère. A l’origine, je l’avais choisie pour les photos et je ne savais pas qu’elle goût elle avait. J’ai un peu regretté après. J’ai dû y ajouter un peu plus de sucre pour pouvoir la manger. Et le but ici est autant que possible réduire la quantité de sucre. Alors si vous avez de la purée de pomme maison ou si vous l’achetez. Préférez la classique.

Si vous digérez bien, n’hésitez pas à laisser la peau des pommes, comme sur les photos. Par contre si vous ne les digérez pas bien, mieux vaudra les enlever. Votre tarte sera plus neutre au niveau des couleurs mais vous en profiterez mieux !

Pour résumer, n’hésitez pas à adaptez cette recette à vos goûts et votre bien-être digestif. Une belle tarte c’est bien, une bonne tarte c’est encore mieux !

Si vous n’aimez pas trop la pomme, sachez que j’ai d’autres versions de tartes sur mon blog. Notamment ma délicieuse tarte amandine aux mirabelles, que vous pourrez très bien transformer en version hivernale à base de poires par exemple. Ou si vous aimez les tartes salées, n’hésitez pas à aller voir ma tarte salée healthy végétarienne que vous aimerez certainement car elle est aussi très simple à faire !

Tarte décorée aux pommes vegan

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Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 8 pommes
• 400 gr purée ou compote de pomme
• 1 à 2 c. à soupe sucre de coco

Pâte à tarte

• 250 gr farine d'épeautre
• 130 gr margarine
• 30 ml eau
• 1 sachet de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

 

• Sortez la margarine au moins 1 ou 2 h avant, idéalement la veille au soir
• Dans un saladier, versez la farine d'épeautre, ajoutez le sel, le sachet de vanille
• Mélangez et ajoutez la margarine
• Malaxez le tout avec vos mains afin que la margarine s'intègre bien dans la farine
• Ajoutez progressivement l'eau tout en malaxant jusqu'à former une boule
• Disposez un torchon par-dessus et laissez poser 30 minutes
• Les 30 minutes passées, préchauffez votre four à 180°C
• Ensuite prenez 1/5ème de la pâte et mettez la de côté
• Etalez le reste de la pâte en cercle et disposez-la dans un moule sur du papier sulfurisé
• Piquez-la à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette
• Disposez de nouveau du papier sulfurisé par dessus et versez des billes de cuisson ou des pois chiches (afin que la pâte ne gonfle pas à certains endroits)
• Mettez au four durant 10 à 15 minutes
• Etalez la pâte que vous avez mis de côté et à l'aide d'emporte pièce, faites de jolis motifs que vous disposerez par dessus votre tarte.
• Faites attention à ce que la pâte ne soit pas trop épaisse afin qu'elle cuise bien
• Coupez vos pommes en tranches
• En sortant votre pâte à tarte celle doit avoir séché, si ce n'est pas le cas remettez-la 5 minutes de plus
• Ensuite, versez la purée ou compote de pomme sur le fond de tarte
• Ajoutez les pommes en tranches joliment et terminez avec les motifs en pâte à tarte
• Mettez au four durant 25 à 30 minutes voire un peu plus selon votre four
• La pâte doit être bien dorée.
• Quelques minutes avant de la sortir du four, vous pouvez versez un peu de sucre de coco par dessus afin que les pommes dorent légèrement

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