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Une délicieuse soupe de concombre aux herbes en 2 versions (végétale et végétarienne) - Vivre Naturo - Blog - Recette healthy #soupefroide #concombre #recettecrue #soupecrue

Soupe de concombre et herbes (2 versions)

Temps de préparation10 minutes
Type de plat: Principal, Soupe
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf, Végétalienne, Végétarienne
Servings: 2 personnes
Author: Vivre Naturo

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 200 ml yaourt végétal (amande ou avoine)
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1/4 jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à café aneth
  • 5-6 branches menthe
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1/2 fromage de brebis ou chèvre (optionnel)

Instructions

  • Selon votre digestion épluchez ou non le concombre
  • Coupez-le en morceau et mettez-les dans le blender
  • Ajoutez le reste des ingrédients : le yaourt végétal, l'huile d'olive, le citron, l'ail préalablement râpé, l'aneth et la menthe coupée, ainsi que le sel et le poivre
  • Mixez bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène
  • Et servez de suite dans deux bols
  • Vous pouvez ajouter en décoration des petits dés de concombre et pour la version végétarienne de petits morceaux de fromage frais de brebis ou de chèvre, un petit coup de moulin à poivre, un peu d'herbe et voilà c'est prêt !