Je vous ai concocté plusieurs nouvelles recettes que je vais publier au fur et à mesure sur mon blog. Et pour commencer, j’ai choisi une recette de base. Vous pourrez aussi bien l’utiliser pour réaliser des préparations salées que sucrées. Il vous suffira, de faire quelques légères modifications afin d’obtenir une base de pâte pour une tarte vegan aux légumes ou une tarte aux fruits. Et vous savez quoi, malgré le fait que notre alimentation se soit complétement dégradée. Nous avons la chance d’avoir de nombreuses alternatives à cette malbouffe, proposée sur les étals des rayons des supermarchés, et à laquelle il suffit de tendre simplement la main (et le portefeuille ;-) ) pour y accéder. Pour cette recette par exemple j’ai choisi d’utiliser de la farine d’épeautre, une ancienne variété de blé. Eh bien, cette fameuse pâte à tarte vegan à la farine d’épeautre, malgré le coût plus onéreux de la farine, revient à peine à 1€. Alors, oui il faut mettre la main à la pâte si je puis m’exprimer ainsi. Mais cela est tellement plus plaisant et rassurant de réaliser ces préparations soi-même ! D’autant qu’il n’est plus nécessaire d’y passer des heures, comme le faisait ma mère et sa mère avant elle !
Si vous lisez cet article, c’est que vous vous questionnez peut-être sur votre façon de vous alimenter. Ou que vous cherchiez simplement des alternatives car vous êtes déjà bien renseigné(e). On entend beaucoup parler de gluten, mais sans plus. Les réelles raisons ne sont pas toujours clairement énoncées. Eh bien, il en existe principalement deux :
Tout d’abord, le blé est une céréale qui a subi de nombreuses modifications structurelles au cours des dernières décennies. Ainsi le fameux blé que nos grands-parents utilisaient pour fabriquer le pain n’existe plus… Conséquence de cela, notre organisme, ne reconnaît plus cette céréale. Il va donc le considérer comme une substance inconnue à neutraliser… C’est ainsi que de nombreuses personnes, même sans avoir d’allergie, digèrent assez mal cette céréale.
La seconde raison est effectivement le gluten, mais pourquoi ? Car nos grands-parents voire nos parents consommaient également le blé, sans que le gluten ne pose problème, n’est ce pas !? Cela démontre que concernant le gluten, le problème ne vient pas de la céréale en tant que tel, mais plutôt du raffinage ! Pour beaucoup, le blanc est symbole de pureté. Durant une longue période, celui-ci était aussi signe de richesse. Alors que les pauvres paysans consommaient le pain noir et le sucre complet de couleur marron. Les nobles eux préféraient le pain et le sucre blanchis.
Et c’est ainsi, que petit à petit cela s’est tristement démocratisé. Jusqu’à ce que l’on se rende compte, que finalement cela n’était pas aussi sain et pure que cela. Mais comme beaucoup de choses, l’être humain attend souvent d’expérimenter pour comprendre et parfois faire marche arrière. Fort heureusement, notre corps est une merveilleuse machine qui suffisamment résiliente a cette extraordinaire capacité d’auto-régénération. Et si l’on prend suffisamment soin de lui, quels que soient les excès passés, cela peut nous réserver de très belle surprise :-).
Peu de temps après cette recette de pâte à tarte, j’ai mis dans sur blog une recette de tarte salée healthy végétarienne faite à base de cette pâte. Je reviens donc vers cette première recette afin de vous partager le lien. D’autres recettes viendront certainement. Je les ajouterai au fur et à mesure ici.
Pâte à tarte vegan à la farine d’épeautre
Ingrédients
- 200 gr farine d'épeautre T80
- 105 gr margarine
- 45 ml eau
- 1/2 c. à café sel
Instructions
- Sortez la margarine au moins 2h avant la réalisation de la préparation
- Dans un saladier, versez la farine et le sel,
- Mélangez et ajoutez la margarine en pommade
- Mélangez avec la main idéalement
- Ajoutez l'eau et mélangez bien jusqu'à rassembler la préparation en boule
- Posez un torchon par-dessus et laissez reposer au réfrigérateur 10 à 15 minutes
- Saupoudrez de farine, le support sur lequel vous allez étaler votre pâte
- Sortez votre pâte, étalez-la, à l'aide d'une rouleau pâtissier
- Disposez-la dans votre moule à tarte sur du papier sulfurisé
- Piquez la pâte avec une fourchette et/ou posez un autre papier sulfurisé par-dessus avec des billes de cuisson ou des légumineuses tels que le pois chiche par exemple :-)
Cette recette de pâte à tarte vegan vous a plu ? Epinglez-là ! :-)
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