Il est reconnu scientifiquement, depuis un certain nombre d'années, la présence de graisses brunes chez le nourrisson. Elles favorisent chez lui, la production de chaleur, l'empêchant notamment de tomber en hypothermie. Chez l'adulte, il était établi qu'il n'en avait pas. Et pourtant, en 2009, 3 études publiées dans le New England Journal of Medecine ont non seulement mis en évidence sa présence, mais aussi la possibilité d'en fabriquer.