Taboulé d'épeautre aux légumes d'été
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 125 gr couscous d'épeautre
- 1 tomate
- 1/2 poivron
- 1/2 oignon
- 20 gr raisins secs
- 1/2 botte menthe
- 3 tiges basilic option
- 1/2 citron
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café cumin
- 1 pincée sel une belle pincée
- 1 pincée poivre
Instructions
- Dans un saladier, versez sur le couscous, 5 à 6 cuillères à soupe d'eau
- Mélangez bien et laissez poser 5 minutes
- Ajoutez par dessus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez de nouveau
- Puis cuire dans un cuit-vapeur pendant 6 à 8 minutes
- Laissez le couscous refroidir puis ajoutez le citron, le cumin, le poivre et le sel
- Émincez la menthe et le basilic, faites tremper les raisins secs
- Coupez finement les différents légumes : oignon, tomate, poivron
- Ajoutez à la préparation les herbes, mélangez bien, puis au tour des raisins secs et des différents légumes
- Mélangez de nouveau, délicatement
- Conservez au réfrigérateur au moins 2 h
- C'est bon, vous pouvez déguster !