Purée de potimarron et légumes de saison
Ingrédients
- 1 potimarron
- 2 carottes
- 2 pomme de terre
- 1 oignon
- 5-6 champignons de Paris
- noisettes grillées
- crème liquide végétale
- 1 belle pincée de sel
- poivre
- piment de cayenne
Instructions
- Dans une casserole, commencez en faisant revenir les oignons préalablement émincés
- Ajoutez la butternut et la pomme de terre coupées en petits morceaux ainsi que les carottes coupées en rondelles
- Remuez un peu et ajoutez de l'eau ou un bouillon de légumes
- Cuire durant 20 minutes
- S'il y a trop d'eau mettez-la de côté et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou bien écrasez les légumes à l'aide d'un presse purée
- Ajoutez au besoin un peu de bouillon et enfin 2-3 cuillères à soupe de crème liquide végétale
- Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir les champignons
- Dans un assiette versez la purée et disposez joliment les champignons ainsi que les noisettes grillées que vous pourrez râper également par dessus