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Pancakes sans gluten et sans laitage

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Type de plat: Collation, Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sucrée, Végétarienne
Servings: 10 pancakes
Author: Vivre Naturo

Ingrédients

  • 70 gr farine de patate douce
  • 70 gr farine de riz
  • 30 gr arrow root
  • 150 ml boisson végétale
  • 3 oeufs
  • 2/3 sachet de levure
  • 1 c. à soupe sucre de coco
  • 1 sachet de vanille
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs : les différentes farines, l'arrow root, le sucre de coco, la vanille, la levure, le sel
  • Mélangez bien le tout
  • Cassez les oeufs, d'un côté les blanc et de l'autre les jaunes
  • Ajoutez les jaunes à la préparation et commencez à mélanger
  • Chauffer légèrement la boisson végétale jusqu'à ce qu'elle tiédisse
  • Ajoutez-la petit à petit, tout en continuant à mélanger
  • Dans un autre saladier, battre les blanc ferme
  • Ajoutez les blanc à la préparation, petit à petit, tout en mélangeant lentement afin de ne pas casser les blancs
  • Faites chauffer une poêle, badigeonnez-la légèrement d'un peu d'huile d'olive
  • Avec une louche, prenez un peu de préparation et formez des pancakes
  • Dès qu'ils commencent à gonfler et à légèrement dorer, retournez-les,
  • Cuisez-les quelques secondes et retirez-les
  • Dégustez-les idéalement tout chaud ! Seuls ou avec un peu de sirop d'agave ou de sirop d'érable, de yaourt vegan ou de brebis, des morceaux de banane ou de la pomme cuite ou encore de la pâte à tartiner vegan !