Sortez votre pâte feuilleté du réfrigérateur et laisser la quelques minutes à température ambiante afin qu'elle soit plus souple et facile à travailler
Lorsque la pâte est prête, étalez-la
Dans un bol mélangez le sucre complet, le sucre vanillé et le sel
Versez le mélange sur toute la pâte de manière uniforme et idéalement un peu plus les bords
Puis commencez à plier l'un des bords de la pâtes et roulez petit à petit jusqu'au milieu du cercle
Tournez la pâte et faites de même de l'autre côté
Votre pâte roulée des deux côtés, repliez le papier sulfurisé dans lequel elle était conservée et mettez au congélateur durant 30 minutes environ
Préchauffez votre four à 200°C
Sortez la préparation, et à l'aide d'un couteau découpez des morceaux moyens d'1 cm environ. Les bords sont généralement du surplus. Ils ne seront pas esthétiques, mais tout à fait mangeable par contre !
Déposez un papier cuisson sur une plaque à four et disposez vos petits palmiers
Mettez votre plaque au four, tout en bas et laissez cuire durant 20 à 25 minutes
Lorsque je les sors je les retourne afin qu'ils ne collent pas au papier cuisson et s'il y a du sucre qui dépasse simplement le coller à l'arrière
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à laisser refroidir et à déguster avec un bon thé ou chocolat chaud... vegan ;-)