Légumes rôtis et quinoa
Ingrédients
- 1/2 potimarron
- 1 oignons rouges
- 1 ail
- 6 champignons
- 120 gr quinoa
- 1/2 chèvre frais
- huile d'olive
- sel
- thym
- romarin
- sauge
- paprika fumé
- piment d'Espelette
Instructions
Légumes rôtis
- Coupez les différents légumes, idéalement le potimarron soit en tranches soit en morceaux, la pomme de terre en tranche, l'oignon en 2 ou en 4
- Vous pouvez laisser les champignons entiers (après les avoir nettoyés) ou les couper en 2 et coupez l'ail en deux
- Versez les légumes, morceaux de pomme de terre et ail dans un grand plat
- Badigeonnez d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de paprika fumé, de piment d'Espelette et ajoutez les herbes quelques branches de thym, de romarin et quelques 3-4 feuilles de sauge
- Il faut que les légumes soient imprégnés de l'huile et des différentes épices et herbes
- Dans un plat à four, disposez du papier sulfurisé et mettez les légumes par dessus
- Les uns à côté des autres et pas sur les autres afin qu'ils cuisent bien
- Cuisez à 180°C durant 35 minutes environ selon votre four et la manière dont vous avez coupé vos légumes
Quinoa
- Durant la cuisson les légumes au four, vous pouvez préparer le quinoa
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau
- Versez le quinoa préalablement lavé
- Et cuisez 10 minutes à feu doux. Couvrez bien durant la cuisson
- Lorsque le quinoa est cuit, versez le reste d'eau et saupoudrez de sel, de paprika fumé et de piment d'Espelette
- Les légumes cuits, disposez votre quinoa, puis vos légumes par dessus et enfin quelques morceaux de chèvre frais et un filet d'huile d'olive crue