Gomacru
Servings: 1 pot
Ingrédients
Variante 1
- 30 g Graines de sésame
- 30 g Graines de courge
- 30 g Graines de tournesol
- 5 g Levure maltée
- 2 g Curcuma
- 2 g Paprika doux
- 1 g Cumin
- 1 g Sel
Variante 2
- 30 g Graines de sésame noir
- 30 g Graines de courge
- 30 g Graines de tournesol
- 5 g Levure maltée
- 2 g Cumin
- 1 g Cannelle
- 1 g Curry
- 1 g Sel
Variante 3
- 30 g Graines de sésame
- 30 g Graines de courge
- 15 g Graines de tournesol
- 15 g Amandes en poudre
- 3 g Vanille
- 2 g Cannelle
- 1 g Anis vert
Instructions
Etape 1
- Moudre les différentes graines => Je le fais personnellement avec un extracteur, parce que j’en ai acheté un il y a longtemps, et il me permet de moudre plus lentement et de ne pas chauffer les graines, le but étant que ce soit le plus cru possible ! Mais vous pouvez tout à fait les moudre au mixer ou hachoir ou encore au moulin à café.
Etape 2
- Mettre le mélange dans un saladier. Ajouter les différentes épices, le sel.
- Bien mélanger, mettre le tout dans un bocal.
- Garder au réfrigérateur jusqu’à 8 jours => bien mettre le mélange au réfrigérateur pour éviter l’oxydation des graines, car moulues elles s’oxydent assez rapidement, c’est d’ailleurs pour cela que même si elles sont conservées au frais, mieux vaut ne pas les garder plus de 8 jours.
Notes
- Vous pouvez faire votre gomacru en y mettant les graines, que vous aimez, ou en en remplaçant certaines par des oléagineux, en y ajoutant d’autres épices ( curry, cannelle réglisse, anis, gingembre fenugrec…), des algues ou des fleurs séchées…
- Vous pouvez en faire une sauce avec de l‘huile d’olive, de sésameou même de noix ( les huiles sont indispensables en accompagnement de chacun de vos repas ) ajouter des herbes fraîches, du citron, (préférez le citron au vinaigre ), des olivescoupées en petits morceaux, du germe de blé…