Battez le tout, versez le sucre, battez de nouveau
Ajoutez le jus d'orange pressé et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène
Préparation du caramel
Dans une casserole versez 75 gr de sucre
Ajoutez le jus de citron et cuisez jusqu'à ce que le sucre fonde et roussisse légèrement. Attention cuisez vraiment à feu très doux
Faites chauffer l'eau, mettez la casserole de côté et ajoutez l'eau petit à petit. Faites bien attention car ça peut éclabousser
Mélangez bien, au besoin et si le caramel n'est pas suffisamment épais, vous pouvez le cuire de nouveau quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement
Mettez de côté, laissez reposer une dizaine de minutes
Dans des petits moules versez le caramel et mettez le au congélateur 2-3 minutes