Cup cake healthy et crème vegan
Servings: 8 cup cakes
Ingrédients
Cup cake
- 175 gr farine d'épeautre
- 100 ml lait végétal
- 100 gr dés de butternut
- 70 gr sucre de coco
- 50 gr margarine
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café levure
- 1 pincée sel
- 1 pincée cannelle
Topping crème vegan
- 100 gr margarine
- 85 gr sucre glace
- 1 c. à soupe lait végétal
- vanille
- cannelle
Instructions
Cup cake
- Coupez la butternut en dés
- Et cuisez la 5 minutes à la vapeur
- Puis mixez-la jusqu'à obtenir une préparation homogène
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans une casserole, faites fondre la margarine
- Puis mettez l'oeuf et le sucre dans un saladier, battez le tout jusqu'à obtenir un mélange mousseux
- Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant
- Puis le sucre, le sel, la cannelle et la levure
- Mélangez doucement le tout
- Ajoutez la purée de courges et le lait petit à petit tout en continuant à remuer
- Dans un moule à cup cakes (ou muffins) disposez des caissettes
- Remplissez chacune aux trois/quart afin d'éviter que la préparation se renverse à la cuisson
- Cuisez à 180° durant 20 à 25 minutes
- C'est bon vous pouvez déguster ainsi ! Ou vous pouvez réaliser une crème vegan que vous disposerez par dessus
Crème vegan pour cupcake
- Sortez la margarine du réfrigérateur 1h avant
- Coupez en dés et versez dans un saladiez
- Battez-la puis ajoutez petit à petit le sucre glace
- Terminez avec le lait végétal, battre encore un peu, pas trop non plus afin d'éviter que la crème ne tourne
- Prenez une poche à douille, disposez la douille à l'intérieur, coupez le bout de plastique
- Puis mettez la préparation à l'intérieur et décorez le cup cake joliment en faisant des cercles les uns sur les autres