Blinis sans gluten
Servings: 1 dizaine
Ingrédients
- 160 g Farine de sarrasin
- 40 g Farine de pois chiche
- 450 ml Eau
- 40 g Farine de lupin
- 20 g Arrow root
- 20 g Purée d’amande blanche
- 20 g Persil
- 2 Echalotes
- 2 pincées Bicarbonate
- Curry ou Cannelle
- 1 pincée Sel
Instructions
Etape 1
- Ajouter la purée d’amande blanche et verser petit à petit l’eau tout en remuant énergiquement afin qu’il n’y ai aucun grumeau.
- Ciseler le persil et couper en petits morceaux les échalotes, les ajouter à la préparation.
- Puis saupoudrer d’un peu de sel, épices : curry et cannelle selon vos goûts et de bicarbonate de soude.
- Remuer très lentement et laisser reposer pendant au moins 1 heure.
Etape 2
- L’heure passée, utiliser une louche pour faire de jolis petits blinis, de la taille que vous souhaitez. Soit vous avez une petite poêle à blinis et là c’est plus simple. Soit comme moi, vous avez une grande poêle et là vous essayez de former des blinis du même diamètre à chaque fois.
Etape 3
- A mettre au réfrigérateur pour une meilleure conservation. A consommer dans les 2 – 3 jours.