Faites tremper les azukis toute une nuit. Le lendemain portez à ébullition et faites les cuire environ 40 minutes. Égouttez-les et réservez-les pour plus tard.
Mettez les noisettes à torréfier dans un four à 150°C durant 15 minutes.
Pendant ce temps coupez le chocolat en carrés et mettez-le à fondre dans une casserole au bain marie, sans mélanger.
Après avoir retiré les noisettes du four, laissez-les refroidir et prenez votre blender pour les concasser légèrement. Déposez-les dans un bol. Laissez votre four allumé et montez la température à 180°C.
Puis dans le blender versez le sirop d'agave, la purée de pomme, d'amandes blanche, le chocolat fondu et les azukis. Mixez bien le tout,
Versez la préparation dans un saladier, ajoutez l'amidon de maïs, mélangez bien, puis les noisettes concassées,
Dans un moule (idéalement carré), disposez du papier sulfurisé (pour ne pas gâcher, je réutilise le même plusieurs fois), puis versez la préparation. Mettez-la au four et laissez cuire 25 minutes.