Crêpes végétales
Servings: 10 crêpes
Ingrédients
- 220 g Farine de petit-épeautre
- 80 g Farine de pois chiche
- 30 g Farine de noisette
- 20 g Arrow root
- 60 g Purée de noisette
- 900 ml Eau
- 1 pincée Sel
Instructions
- Dans un saladier, mettre les différentes farines de petit-épeautre, de pois chiche, de noisette et d’arrow root.
- Ajouter la purée de noisette, mélanger un peu.
- Verser l’eau petit à petit en continuant de remuer => le faire énergiquement afin de ne pas créer de grumeaux.
- Mettre une pincée de sel.
- Vous pouvez laisser reposer durant 1 à 2 heures.
- Prendre une poêle, mettre un peu d‘huile sur du papier essuie-tout et le passer sur la poêle afin de la graisser un peu.
- Verser une louche de pâte dans la poêle, faire des mouvements de rotation afin de former une jolie crêpe.
- Lorsque vous voyez que les bords commencent à devenir doré vous pouvez la retourner.
- Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâtes.
- A manger de suite, puis à conserver dans un endroit frais. A consommer dans les 3 jours.
Notes
- Le petit-épeautre est une farine qui contient un peu de gluten. Beaucoup moins que dans la farine de blé, d’avoine, d’orge ou de seigle. Mais il y en a tout de même. C’est à dire que les personnes qui mangentstrictement sans gluten ne peuvent pas manger de petit épeautre. Vous pourrez remplacer cette farine par de celle de châtaigne ou de sarrasin qui sont elles, bien sans gluten !
- Vous pouvez manger ces crêpes au cours d’un repas à la place de la céréale, vous pouvez d’ailleurs les faire pour le midi quand vous mangez à l’extérieur, c’est plus pratique à manger.