Moudre les graines de lin et les verser dans un saladier avec 300 ml d’eau.
Mettre un tissu dessus et laisser reposer 20 minutes, le temps que les graines absorbent l’eau et que ça devienne une sorte de pâte.
Etape 2
Pendant ce temps moudre les autres graines ( de courge et de tournesol ) , couper l’échalote, râper les 2 gousses d’ail et hacher les feuilles de persil et couper en petit morceau les olives.
En milieu de temps de trempage des graines de lin doré, penser à préchauffer le four à 100°C
Après que les 20 minutes soient passées, ajouter les graines moulues, les échalotes, le persil, l’ail et les olives.
Mettre la sauce soja, la purée de noisette, le cumin, le curry et terminer avec les amandes effilées.
Etape 3
Prendre un plateau qui entre au four et mettre un papier sulfurisé, étaler la pâte sur le papier.
Cuire au four à 100°C pendant 3h.
Quand c’est cuit, retirer du four et couper la pâte à crackers en morceaux.
Notes
Privilégiez les graines de lin doré qui sont beaucoup moins irritantes pour l’intestin que les graines de lin brun.
J’ai personnellement cuit la pâte à 100°C, car mon four n’a pas la possibilité de cuire à 80°C, mais si vous avez cette possibilité ou si vous avez un déshydrateur, adaptez alors le temps de cuisson ou « séchage » à la température que vous aurez choisi ( plus long que 3h si la température est inférieure à 80°C )
Pour les graines j’ai pris ce que j’avais dans les placards, mais si vous pouvez tout à fait mettre d’autres graines comme celles de sésame par exemple et d’autres oléagineux tels que des noisettes, des noix de cajou…