Vous qui aimez les crêpes, et vous vous dites peut-être « quelle idée saugrenue de faire des crêpes végétales ! », mais c’est la douceur du lait de vache, l’élasticité de la farine de blé et le bon goût des oeufs qui font que l’on apprécie les crêpes ! Alors avec du lait végétal, sans oeuf et avec du petit-épeautre et autres farines sans gluten, je me demande vraiment si ce sera bon !?

Crêpes végétales

Crêpes végétales

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps repos 2 heures
Type de plat Dessert, Petit-déjeuner
Cuisine Sans gluten, Sucrée, Végétalienne
Portions 10 crêpes

Ingrédients
  

  • 220 g Farine de petit-épeautre
  • 80 g Farine de pois chiche
  • 30 g Farine de noisette
  • 20 g Arrow root
  • 60 g Purée de noisette
  • 900 ml Eau
  • 1 pincée Sel

Instructions
 

  • Dans un saladier, mettre les différentes farines de petit-épeautre, de pois chiche, de noisette et d’arrow root.
  • Ajouter la purée de noisette, mélanger un peu.
  • Verser l’eau petit à petit en continuant de remuer => le faire énergiquement afin de ne pas créer de grumeaux.
  • Mettre une pincée de sel.
  • Vous pouvez laisser reposer durant 1 à 2 heures.
  • Prendre une poêle, mettre un peu d‘huile sur du papier essuie-tout et le passer sur la poêle afin de la graisser un peu.
  • Verser une louche de pâte dans la poêle, faire des mouvements de rotation afin de former une jolie crêpe.
  • Lorsque vous voyez que les bords commencent à devenir doré vous pouvez la retourner.
  • Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâtes.
  • A manger de suite, puis à conserver dans un endroit frais. A consommer dans les 3 jours.

Notes

  • Le petit-épeautre est une farine qui contient un peu de gluten. Beaucoup moins que dans la farine de blé, d’avoine, d’orge ou de seigle. Mais il y en a tout de même. C’est à dire que les personnes qui mangentstrictement sans gluten ne peuvent pas manger de petit épeautre. Vous pourrez remplacer cette farine par de celle de châtaigne ou de sarrasin qui sont elles, bien sans gluten !
  • Vous pouvez manger ces crêpes au cours d’un repas à la place de la céréale, vous pouvez d’ailleurs les faire pour le midi quand vous mangez à l’extérieur, c’est plus pratique à manger.

Crêpes végétales

 

Dégustez-les avec la tartinade de lentilles corail ou de la pâte à tartiner maison, ou le houmous, vous m’en direz des nouvelles ! Et n’hésitez pas à laisser un commentaire !