Lait végétal : amandes, noix du Brésil, noix de cajoux

Lait végétal : amandes, noix du Brésil, noix de cajoux

Pourquoi acheter du lait végétal quand on peut le faire soi-même en quelques minutes ! Surtout quand il s'agit du lait d'oléagineux ?! Car pour pouvoir être conservé longtemps, le lait d'amande ou de noisette que l'on trouve en magasin est cuit. Ce qui signifie qu'il ne contient presque plus de vitamines ou de minéraux... Mais en faisant tremper les oléagineux toute la nuit, on obtient une boisson hyper-minéralisée ! Eh oui, la germination grâce au trempage, décuple leur valeur nutritive. Voici donc comment faire pour obtenir une boisson végétale vraiment nourrissante => à consommer par tous, petits et grands !

picto-recette-1Idéal pour : 1 litre
picto-recette-2Temps de préparation : 5 min
picto-recette-3Temps de cuisson : C’est du tout cru !
picto-recette-4Temps de repos : 0 min

picto-recette-ingredients

Les ingrédients

  • 35 gr d’amandes
  • 35 gr de noix du Brésil
  • 35 gr de noix de cajou
  • 1 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de miel

La préparation

  • Faites tremper les oléagineux ( amandes, noix du Brésil, noix de cajou ) dans de l’eau de source toute une nuit,
  • Prenez les oléagineux, mettez les dans un blender avec 1 litre d’eau de source,
  • Ajoutez le miel et en option une gousse de vanille afin d’apporter plus de goût,
  • Mixez le tout,
  • Passez le lait à travers une passoire ( si ce n’est pas suffisamment filtré, tapissez votre passoire avec un filet à fromage et filtrez ) récupérez-en ce que l’on appelle la pulpe, après avoir bien pressé le filet, afin qu’il ne reste plus de liquide. Mettez-la de côté ( ne surtout pas jeter ! ) => elle s’utilise dans de nombreuses recettes,
  • Vous pourrez conserver le lait au réfrigérateur jusqu’à 3 jours,
  • Vous pouvez le consommer telle quelle ou y ajouter de la cannelle, de la caroube ou un peu de cacao !

Le petit plus naturo

  • L’idéal est de consommer cette boisson crue, afin d’en tirer tous les bienfaits ( les oléagineux en ont de nombreux, notamment l’amande dont je parle dans mon article : focus sur l’amande )
  • Pour éviter le gaspillage, conservez la pulpe ! Elle peut s’utiliser pour faire des tartinades, des biscuits ou encore de la chapelure ( en la séchant préalablement )

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