Ce gaspacho est pour moi, une invitation à profiter des dernières tomates et poivrons de l’année. Nous allons bientôt dire bye bye à l’été et saluer l’automne avec ses délicieuses courges, châtaignes et… ne nous perdons pas trop et revenons à notre très savoureuse boisson encore estivale ! J’ai choisi d’y mettre des ingrédients du soleil afin de faire perdurer quelque peu vos vacances. Enfin, pour celles et ceux qui sont partis ! Sinon, ce sera pour vous y emmener, le temps d’une dégustation…
Gaspacho aux saveurs du sud
Ingrédients
- 2 Tomates
- 2 c. à soupe Graines de chia
- ½ Poivron
- ½ Avocat
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 1 Echalote
- 1 gousse Ail
- 5 feuilles Menthe
- Cumin (à votre goût)
- Sel et Poivre
Instructions
- Coupez la tomate, le poivron et le demi-avocat en petits morceaux.
- Coupez l’échalotte finement, râpez la gousse d’ail.
- Ajoutez le tout dans le mixer ou le Vitamix (si vous avez) avec les graines de chia préalablement trempées, puis les feuilles de menthe, l’huile d’olive, le cumin et le sel.
- Mixez le tout et dégustez !
Notes
- Vous pouvez mixer de sorte qu’il reste des petits morceaux pour vous obliger à bien mastiquer. Si vous préférez plus lisse et onctueux faites le ainsi, pour profiter au mieux de toutes ses vertus il suffira de bien l’insaliver !
- Il est possible de choisir des tomates anciennes comme les red zebra par exemple qui n’est pas très grande et qui est agréable en goût. Si vous préférez la coeur de bœuf et que vous n’en trouvez que des grandes, une suffira pour le gaspacho.
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