Aux amandes, au riz, à l’épeautre ou aux noisettes… Les étals des magasins biologiques en regorgent et en créent régulièrement de nouveaux pour satisfaire nos papilles ! Mais les prix sont souvent assez chers, alors qu’il est tellement simple de le faire chez soi en deux coups de cuillères à pot. Le pot, ce sera celui de purée d’amande, de noisette ou encore de noix de cajou. On y ajoute de l’eau et le tour est joué ! C’est simple et pas cher ! Nous allons ici, faire une recette de boisson végétale avec des ingrédients et une petite préparation en plus. Rien de sorcier vous verrez ! Et tellement bon, car vous avez la possibilité de faire votre recette, selon vos goûts ! N’est ce pas merveilleux !?
Lait végétal
Ingrédients
- 40 g Riz basmati 1/2 complet
- 30 g Purée de noisette
- 10 g Purée d’amande complète
- 10 g Poudre de caroube du Maghreb
- 1 litre Eau
Instructions
Etape 1
- Rincer le riz à l’eau fraîche.
Etape 2
- Mettre 750 ml d’eau à chauffer.
- Dès qu’elle boue y jeter le riz et laisser le cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Le riz cuit, laisser refroidir un peu jusqu’à ce qu’il soit tiède.
- Mettre le riz et l’eau dans un blender, bien mixer jusqu’à ce que ça devienne liquide.
- Le passer au chinois et le garder au réfrigérateur.
Etape 3
- Dans un saladier, mettre la purée de noisette, d’amande complète et la poudre de caroube.
- Faire chauffer un peu d’eau et l’ajouter petit à petit au mélange.
- Bien délayer jusqu’à ce que la préparation soit bien liquide.
- Pareillement que pour le riz, passer le mélange au chinois.
- Rassembler les deux préparations et ajoutez de l’eau si besoin afin d’avoir 1 litre de lait.
- Garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Notes
- Vous pouvez remplacer les purées de noisette et d’amande complète par d’autres ( cacahuète, noix de cajou ) ou des purées crues vous pourrez ainsi mieux profiter de leurs propriétés. Dans ce cas là ne pas faire chauffer l’eau qui va permettre de délayer les purées.
- La poudre de caroube est utilisée pour remplacer le cacao qui a tendance à être excitant. Comme je l’ai indiqué, vous n’êtes pas obligé d’en mettre. Ca permet juste de donner un petit goût sucré.
- D’ailleurs pour le sucre, vous pouvez ajouter si vous le souhaitez du sirop d’agave, du sucre mascovado ourapadura qui sont des sucres complets.
- Selon que vous mettiez de la caroube, du sucre… vous pourrez utiliser le lait pour des préparations salées ou sucrées : crêpes, flan, velouté de légumes, riz au lait, terrine salée…
- Ou si vous l’aimez tel quel vous pourrez aussi le boire ainsi. Il faut savoir que le lait maison n’a pas le même goût que celui que vous trouvez en magasin, c’est pour cela qu’il est important d’ajouter des agrémentstels que la poudre de caroube, les sucres complets, mais aussi de la vanille ou de la cannelle…
Une boisson végétale maison à base de riz, amandes et noisettes
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